Todo empieza en el año 2020 con las dificultades de poder trabajar en el rubro gastronómico, debido de a la pandemia COVID-19, Andres Fahoz, chef en Fayer, decide emprender y crear Nomades en Buenos Aires, Argentina. 

El espacio para dicho emprendimiento se origina en medio de los paseos en bicis organizados dentro de la ciudad, no había quien brinde una oferta gastronómica, al variar siempre las rutas y los puntos de destino es como se origina el nombre.